A produção de colágeno do nosso corpo

A produção de colágeno do nosso corpo naturalmente começa a desacelerar à medida que envelhecemos. Podemos agradecer este processo degenerativo por sinais de envelhecimento, como rugas, flacidez da pele e dores nas articulações devido à cartilagem mais fraca ou diminuída (olá, pernas de esqueleto). Outros fatores de estilo de vida – como comer uma dieta rica em açúcar, fumo e altas quantidades de exposição ao sol – também contribuem para o esgotamento dos níveis de colágeno. Verificou-se que as doenças relacionadas ao colágeno mais comumente surgem de uma combinação de defeitos genéticos, má ingestão de alimentos ricos em colágeno , deficiências nutricionais e problemas digestivos que afetam a produção (síntese) de colágeno.

Felizmente, consumir alimentos como caldo de osso pode fornecer uma abundância dessa proteína vital, e se você está se perguntando o que é bom para o colágeno, fico feliz que você tenha perguntado.

O que é colágeno? Fatos de nutrição de colágeno

Quão saudável é o colágeno (e outras proteínas relacionadas, como a gelatina) para você, realmente? Muito! E o colágeno é uma proteína? Sim!

O colágeno é muitas vezes referido como uma “proteína complexa”, o que não é surpreendente, considerando que contém uma enorme 19 aminoácidos diferentes. Estes incluem uma mistura de tipos não essenciais (também chamados condicionais) e essenciais. O colágeno é uma ótima maneira de obter mais aminoácidos condicionais , como arginina, glutamina, glicina e prolina.

O colágeno é composto de três cadeias, enroladas juntas em uma tripla hélice firme. Cada cadeia é mais de 1.400 aminoácidos de comprimento! Prolina e glicina são os principais tipos de aminoácidos encontrados nas cadeias de colágeno. Tanto a prolina quanto a glicina são dois importantes aminoácidos que não são abundantes em carnes de animais, que é onde a maioria das pessoas que consomem uma “dieta ocidental” obtém a maioria de suas proteínas. Isso significa que as pessoas não têm esses aminoácidos em suas dietas – já que regularmente evitam comer algumas das melhores fontes naturais (como carnes de órgãos).